Mg. Meza-Vasquez, Samuel

Debido a la presencia del virus SARS-Cov-2 a nivel mundial, se evidenció que “las políticas anti epidémicas de los países se encuentran en minimizar la movilidad social” (1) lo que, impacta negativamente a los restaurantes y locales análogos, conllevando a que, estos no puedan comercializar sus productos, así afectarán a este rubro. Debido a que no se tiene certeza de la durabilidad de la pandemia, se realizará búsqueda de información a través de buscadores bibliográficos: Scielo, Medline, Pubmed, además de la información encontrada en la Organización mundial de la salud, sobre los nuevos lineamientos para restaurantes y locales análogos, pues, necesitaron adoptar prácticas higiénicas frente a la pandemia de la COVID-19 para entregar su preparación y/o ante la reapertura de sus locales. Junto con esto, se identificará y determinará los procesos adecuados de manipulación, elaboración, distribución y atención a los comensales de acuerdo a las recomendaciones que se desprenden de distintas de organizaciones. En el presente artículo, se buscará información sobre ¿Cuáles son las prácticas higiénicas adecuadas para el funcionamiento de restaurantes y locales análogos en contexto de la COVID-19?, siendo el objetivo analizar los lineamientos para determinar las prácticas higiénicas y recomendaciones en el funcionamiento de los restaurantes en contexto del COVID-19. El propósito de esta investigación es orientar, identificar, analizar y determinar las correctas prácticas higiénicas en la prevención para evitar contagios por la Covid 19 al momento de reabrir los restaurantes y locales análogos. Igualmente, se desea que este estudio tenga relevancia a posibles pandemias en un futuro, que el documento realizado a continuación pueda ser de utilidad para la población, además, se espera encontrar hallazgos de importancia que puedan dar paso a investigaciones futuras.

El sentido de pertenencia, resiliencia y comunicación como factores protectores de la salud se deben fortalecer mediante distintas estrategias educativas durante todas las etapas de la vida, sin descuidar aquellas localidades alejadas de zonas urbanas, específicamente las zonas costeras. En este contexto, los videos educativos basado s en las necesidades sentidas por el territorio tienen un beneficioso impacto en los habitantes. El objetivo de esta investigación fue valorar el impacto de una estrategia educativa a través de videos animados para fortalecer el sentido de pertenencia, la comunicación y la resiliencia en los miembros de la Caleta Lenga, región del Bío - Bío. Metodología cualitativa, método de la teoría fundamentada. Se aplicó el instrumento a un grupo focal de 12 habitantes de la zona costera de Caleta Lenga, región del Biobío, Chile. Los datos, se analizaron en tres etapas: la descripción, codificación y comparación constante de los hallazgos. El grupo focal contó con la aprobación del comité de ética de la UCSC y el consentimiento informado de los participant es. Se concluye que existe una valoración positiva de los habitantes de Caleta Lenga respecto a la utilización de videos educativos relacionados con el sentido de pertenencia, resiliencia, y comunicación, destacándolos como factores protectores de la salud , que los identifica como habitantes de una parte del litoral costero de la región de Bío Bío con características propias e inherentes a su contexto socio cultural e histórico.