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  4. Alimentación saludable en estudiantes de educación superior en el sur de Chile
 
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Alimentación saludable en estudiantes de educación superior en el sur de Chile
Mg. Alarcón-Riveros, Mari 
Facultad de Medicina 
Dra. Troncoso-Pantoja, Claudia 
Facultad de Medicina 
Amaya Placencia, Antonio
Sotomayor Castro, Mauricio
Mg. Amaya-Placencia, Juan 
Facultad de Medicina 
10.17533/udea.penh.v21n1a04
Perspectivas en Nutrición Humana
2019
Antecedentes: los adultos jóvenes presentan un rol esencial para la obtención de hábitos de vida durante su etapa de formación disciplinar. Objetivo: interpretar factores que condicionan los hábitos alimentarios, referidos al significado de alimentación sana, el comer fuera de casa, las preferencias alimentarias y los factores sociales de estudiantes de educación superior. Materiales y métodos: a través de un estudio cualitativo con enfoque fenomenológico, se entrevistaron 30 estudiantes de educación superior, entre quienes se profundizó en diversos aspectos que condicionan una alimentación saludable. Las respuestas de los participantes se analizaron a través del análisis de contenido. Resultados: los entrevistados lograron identificar aspectos propios de una alimentación saludable, como la composición química de alimentos y el desarrollo de tiempos y horarios de alimentación, destacando las comidas preparadas en casa, por la madre y consumidas en familia, como una instancia positiva para una alimentación saludable; sin embargo, destacaron los amigos, la falta de tiempo y la publicidad, al igual que la información obtenida desde las redes sociales, como limitantes para mantener hábitos saludables desde la alimentación. Conclusión: si bien los estudiantes reconocen la necesidad de una alimentación saludable para conservar un adecuado estado de salud, esta etapa del curso de la vida es percibida como dificultosa para el logro de este fin.
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Checksum
Alimentación saludable
Estudiantes
Educación superior
Promoción de la salud
Estilo de vida saludable
Investigación cualitativa
Historial de mejoras
Proyecto financiado por: